OrCa studie

logo OrCa studie

Tijdens het eten van voedselproducten, wordt het voedsel gekauwd en gemengd met speeksel zodat het product gemakkelijk doorgeslikt kan worden. Tijdens dit proces worden de smaak, geur en textuur van het voedsel waargenomen en deze zijn belangrijk bij de eetbeleving.
Uit eerder onderzoek is gebleken dat verschillende consumentengroepen een verschillend eetgedrag hebben. Om de verschillen tussen consumenten beter te begrijpen is het interessant om te weten hoe de groepen consumenten verschillen met betrekking tot de fysiologie van de mondholte en de manier waarop een voedselproduct wordt gegeten.

Door middel van de OrCa studie willen we een duidelijker beeld krijgen van de verschillen in de fysiologie van de mondholte en de voedselinname bij groepen consumenten die verschillen in leeftijd, geslacht en etniciteit. Dit wordt gedaan door simpele metingen aan de mondholte uit te voeren, zoals het bepalen van het volume van de mondholte en de speekselproductie. Ook zullen de deelnemers worden gefilmd terwijl ze commercieel beschikbare voedselproducten consumeren.

De studie vindt plaats in december 2017 en januari 2018, en bestaat uit 1 bezoek aan de universiteit (Helix gebouw), voorafgegaan door een informatiebijeenkomst en het thuis invullen van een online vragenlijst (groep A) of alleen het thuis invullen van een online vragenlijst (groep B).

Voor deze studie zijn we op zoek naar 108 deelnemers (groep A) en 192 deelnemers (groep B), die mee willen doen.

U komt in aanmerking voor deelname aan dit onderzoek wanneer u:

  • een BMI hebt tussen de 18.5 en 25 (BMI check) en een stabiel gewicht hebt
  • een goede algemene gezondheid hebt (dit wordt nagegaan door een vragenlijst)
  • geen medewerker bent van de afdeling Humane Voeding
  • geen thesis of stage doet bij de leerstoelgroep Sensoriek en Eetgedrag
  • niet tegelijkertijd deelneemt aan een ander wetenschappelijk onderzoek (met uitzondering van EetMeetWeet)
  • in één van onderstaande groepen valt, u:
    • bent geboren in China, hebt de Chinese nationaliteit en Aziatische etniciteit, en u woont minder dan 1 jaar buiten China en
      u bent tussen de 18 en 30 jaar oud (geboren tussen 01-02-1987 en 01-10-1999) en
      u hebt geen tandimplantaten en u mist geen tanden (verstandskiezen en niet-verwijderbare implantaten, kronen en bruggen zijn toegestaan)
    • bent geboren in Nederland, hebt de Nederlandse nationaliteit en Kaukasische etniciteit en
      u bent tussen de 18 en 30 jaar oud (geboren tussen 01-02-1987 en 01-10-1999) en
      u hebt geen tandimplantaten en u mist geen tanden (verstandskiezen en niet-verwijderbare implantaten, kronen en bruggen zijn toegestaan)
    • bent geboren in Nederland, hebt de Nederlandse nationaliteit en Kaukasische etniciteit en
      u bent tussen de 65 en 85 jaar oud (geboren tussen 01-02-1932 en 01-10-1952) en
      u mist maximaal 2 tanden of kiezen (verstandskiezen en niet-verwijderbare implantaten, kronen en bruggen zijn toegestaan)
  • geen gezichtshaar hebt of bereid bent dit te scheren (i.v.m. het plakken van stickers op het gezicht) (alleen groep A)
  • geen intolerantie of allergie hebt voor de producten die in dit onderzoek gebruikt worden en bereid bent deze te eten: wortels, kaas en knakworst (alleen groep A)
  • geen beugel of onverwijderbare piercing in of rondom de mond hebt (met uitzondering van een draadje achter de tanden)
  • geen medicatie gebruikt waarvan u merkt (of in het verleden hebt gemerkt) dat deze effect hebben op uw speekselaanmaak en/of kauwen of wanneer dit als bij(verschijnselen) in de bijsluiter van het medicijn vermeld staat
  • geen borstvoeding geeft, zwanger bent of van plan bent zwanger te worden

Wat wordt er van u verwacht (groep A)?

Voorafgaand aan het onderzoek, komt u 1x naar een bijeenkomst, om te bepalen of u in aanmerking komt voor deelname (duur ongeveer 20 minuten), hier:

  • krijgt u extra informatie over het onderzoek, inclusief de ruimte om vragen te stellen
  • krijgt u, als u zich direct aan wilt melden, een toestemmingsverklaring en een korte vragenlijst om in te vullen en te ondertekenen

Indien u op een later moment besluit om u aan te melden, zullen we een nieuwe afspraak maken voor het ondertekenen van de toestemmingsverklaring en het invullen van de vragenlijst.

Bij deelname aan het onderzoek:

  • komt u 1 keer voor een testsessie (duur ongeveer 70 minuten), hierbij:
    • mag u in de 2 uur voorafgaand aan een testsessie niets eten of drinken (behalve water)
    • doen we 5 simpele metingen aan de mondholte: kauwtest, sliktest, tellen van tanden en kiezen, speekselproductie, volumebepaling mondholte
    • eet u 3 verschillende voedselproducten zoals u deze normaal gesproken zou eten, en wordt u opgenomen op video terwijl u de voedselproducten kauwt en doorslikt zodat we uw kauwgedrag kunnen vastleggen
  • vult u thuis een online vragenlijst in (duur ongeveer 30 minuten)

Wat wordt er van u verwacht (groep B)?

  • Voorafgaand aan het onderzoek krijgt u een korte vragenlijst per e-mail waarmee we kunnen bepalen of u geschikt bent voor deelname
  • Bij deelname aan het onderzoek vult u thuis een online vragenlijst in (duur ongeveer 30 minuten)/li>

Wat staat er voor u tegenover?

  • een financiële vergoeding van € 30,- (groep A) of € 7,50 (groep B)
  • u levert een belangrijke bijdrage aan wetenschappelijk onderzoek

Interesse?

Bent u geïnteresseerd in deelname aan de OrCa studie en wilt u er meer over weten?
Lees dan de informatiebrochure groep A / groep B voor een uitgebreide omschrijving van het onderzoek.

Wilt u zich aanmelden voor groep A of B, of hebt u vragen, neem dan contact op met het onderzoeksteam (vermeld a.u.b. voor welke groep u interesse heeft):

Eva Ketel
E-mail: orca@wur.nl
Tel: 0317-482253

Reageert u per e-mail, vermeld wel uw telefoonnummer zodat we u terug kunnen bellen.